Отравление рыбой что делать

Отравление рыбой — это серьезное и опасное состояние, которое требует квалифицированной медицинской помощи. Опасной может быть любая рыба, даже свежая и правильно приготовленная. В этой статье мы детально рассмотрели основные причины, по которым может возникнуть отравление рыбой, а также симптомы, методы диагностики и лечения этого состояния. Отравление рыбой может быть спровоцировано бактериями и токсинами, которые выработались в ней вследствие неправильного хранения и приготовления.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Первая помощь при отравлении рыбой

Как опубликовать статью на нашем сайте? Отравлением называют расстройство нормальной жизнедеятельности организма, которое развивается на фоне распространения в нём токсинов и ядов. Факторов, которые могут вызвать у человека отравление, существует великое множество — бытовая химия, яды, лекарства, разнообразные химические вещества и реагенты, алкоголь, некачественные или просроченные продукты питания.

Отравления пищевыми продуктами могут подстерегать человека после употребления самой различной пищи, от фруктов и овощей до консервов, напитков и готовых блюд. При этом, одним из наиболее опасных для человека пищевых отравлений считается отравление рыбой и морепродуктами.

Рыба считается питательным и полезным продуктом, который врачи и диетологи советуют обязательно включать в рацион, особенно детям и пожилым людям.

В ней содержатся жирные кислоты, белки , комплекс витаминов и минералов, в том числе, фосфор. Её польза для мозга, сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата давно известна и докторам, и обывателям. Означает ли это, что рыба в рационе человека всегда приносит только пользу? К сожалению, это не так. Известно, что рыба, как и мясо, относится к скоропортящимся продуктам.

Кроме того, рыба может обитать и добываться в самых разных водоёмах, даже тех, которые сильно загрязнены и насыщены вредными отходами. Обитая в грязной, отравленной воде , рыба впитывает в себя все токсичные элементы из неё, и сама становится источником ядов.

Кроме результатов жизнедеятельности человека, которыми отравлены многие водоёмы на планете, в водоёмах обитают и различные бактерии, микроорганизмы, возбудители заболеваний. В жирных сортах в больших количествах могут накапливаться хлорированные углеводороды, ртуть, полихлорированные бифенилы, диоксин. Ещё одна опасность заключается в том, что даже нормальная, здоровая рыба, выловленная в чистом водоёме, пока дойдёт до покупателя, может успеть испортиться из-за неправильных условий хранения или обработки, из-за истечения срока годности, нарушения температурного режима.

Отдельно следует упомянуть рыбные консервы — обычная банка кильки в томате, если в ней начался процесс брожения и размножения бактерий, может стать причиной гибели человека. Особенно опасно размножение в консервах бактерии ботулизма.

В зависимости от того, какой именно фактор стал причиной накопления токсинов в употреблённой рыбе, различают такие виды рыбных интоксикаций:. При развитии паралитической формы отравления, кроме боли в животе и расстройства пищеварения, у человека формируются нарушения работы нервной системы — нарушение кожной чувствительности, онемение ротовой полости и языка, светобоязнь и другие. Такое состояние может быть вызвано отсутствием надлежащей термической обработки.

Особенному риску себя подвергают любители японской кухни, а именно суши и роллов, так как в них по рецепту может присутствовать сырая красная рыба. Именно поэтому гастроэнтерологи категорически не рекомендуют употреблять эти экзотические блюда в пищу. Красная рыба является проточной и во время миграции по рекам может заразиться паразитами.

Ещё одна опасность — рыба, у которой закончился срок годности. Несвежий продукт становится источником токсинов из-за стремительно размножающихся микробов. Приготовленная в домашних условиях, или купленная на рынке, солёная рыба — достаточно популярная закуска.

Рыболовы любят заготавливать пойманный улов таким способом. Однако солёная рыба, если технология её приготовления была нарушена, если используется недостаточное количество соли, или если длительность засолки не выдержана в соответствии с рецептом, становится источником опасных микроорганизмов. Так, если рыба заготовлена правильно, соль убивает в ней все вредные бактерии, и продукт медленнее портится. Магазинный продукт может быть опасен тем, что недобросовестные продавцы часто таким способом пытаются сбыть уже испортившийся товар — засолив несвежую рыбу, есть шанс продать её под видом нормального, качественного продукта.

Имеет специфический вкус, при правильной заготовке не теряет мягкости и сочности. Такой деликатес очень ценят любители пива. Если же продукт не выдержан при нужной температуре достаточное количество времени, есть его так же опасно, как и сырую рыбу. В неприготовленном виде, без температурной или любой другой обработки, этот продукт питания может кишеть микробами и бактериями:.

Отравление в таком случае может вызвать протухшая пища, качество которой даже процесс приготовления не способен улучшить. Несвежую, тухлую рыбу можно определить по запаху и внешнему виду, и варить её нельзя, да и готовить любым другим образом тоже. С жареной рыбой аналогичная ситуация — если она изначально была порченой и несвежей, обжарка её не спасет.

Сушёное блюдо заготавливается при определённых условиях, и если для этой закуски используется испорченное сырьё, полученная в итоге закуска может стать причиной отравления. Наиболее опасные отравления происходят из-за употребления протухшего, несвежего продукта.

Процессы гниения, которые в нём развиваются, превращают такую рыбу в настоящую отраву. Приготовленная этим способом, рыба может стать канцерогеном, учитывая, что для копчения в промышленных масштабах обычно производители используют не натуральный дым, а химические вещества. Нарушение технологии копчения тоже делает копчёный продукт опасным для человека. Как уже указывалось выше, обычно отравления рыбными продуктами протекают в одной из двух форм — холероподобной или паралитической, причём первая встречается гораздо чаще, а вторая считается более тяжёлой.

Продолжительность такого состояния может составлять от одних до нескольких суток. За это время человек, которого постоянно мучает понос и рвота, усиленно теряет воду из организма. Если отравление сильное и острое, его необходимо срочно доставить в больницу, иначе пострадавшему грозит гибель. Паралитическая форма встречается реже, так как её провоцирует употребление в пищу рифовой рыбы, которая в странах Восточной Европы не пользуется особенной популярностью в качестве продукта питания.

Инкубационный период длится менее 5 часов. Поражение начинается с резких, спазматических болей в животе, кишечнике, области печени. Боль сопровождается поносом и рвотой. В отличие от холероподобного типа отравления, далее к симптомам лихорадки присоединяются признаки расстройств работы нервной системы:.

Тяжёлая форма отравления характеризуется появлением сердечной и дыхательной недостаточности, кроме того, у поражённого могут отказать почки. В таком случае есть реальная вероятность гибели человека с отравлением. Следует отметить, что интоксикация может быть не только острой, с ярко выраженными симптомами, но и хронической.

Хроническое рыбное отравление возникает на фоне длительного употребления в пищу продукта, отравленного химикатами или тяжёлыми металлами. В рыбе накапливается некоторая концентрация опасных веществ. От одной или двух рыбин человек не почувствует себя хуже, однако при постоянном присутствии в рационе заражённой пищи в силу вступает эффект накопления. Яды постепенно собираются во внутренних органах, кровеносных сосудах, тканях и клетках, разрушая их. Как идентифицировать отравление именно рыбой?

Однако в случае, когда у человека развивается острая симптоматика, выяснять, вызвана ли интоксикация рыбой или иными продуктами нет ни времени, ни особой необходимости.

Самое важное, что необходимо сделать после появления симптоматики интоксикации — опорожнить больному желудок. Особенной популярностью для этой цели всегда пользовался раствор марганцовки. На трёхлитровых бутыль чистой и тёплой кипячёной воды необходимо добавить кристалла марганцовки.

Полученный раствор имеет бледно-розовую окраску. Однако марганцовка не всегда есть в домашней аптечке, а купить её в свободном обращении в аптеке сейчас практически невозможно. В таком случае подойдёт и содовый водный раствор — на 1 литр кипячёной воды кладут 1 чайную ложку соды. Для непрерывных промываний понадобится до 10 литров подготовленного раствора.

Он обязательно должен быть тёплым, чтобы не допустить переохлаждения организма. Кроме того, тёплая жидкость замедляет перистальтику кишечника, тормозя дальнейшее движение токсинов по пищеварительному тракту. Процесс очищения желудка — далеко не самый приятный, однако он абсолютно необходим поражённому.

Он выпивает от 3 до 6 стаканов раствора, а далее вызывает рвоту посредством надавливания пальцами на корень языка. Процедура повторяется до тех пор, пока выходящая из желудка жидкость не станет прозрачной и чистой. Окончив промывание, больной принимает адсорбирующие препараты три или четыре раза, с перерывами в 15 минут.

Это может быть Энтеросгель или активированный уголь. Средство нужно запивать кипячёной водой. Если человек почувствовал облегчение, его следует уложить, укутать, и обеспечить полный покой. В первый день принимать пищу ему запрещено — нужно дать кишечнику и желудку передышку. На вторые сутки разрешается употреблять овсянку на воде, овощные супы, варёный рис. До полного выздоровления нужно соблюдать диету, то есть отказаться от острой, солёной, жареной пищи, копчёностей, маринованных продуктов.

Запрещено принимать газированные напитки. Минеральные воды типа Боржоми и Ессентуки будут полезны больному, однако перед приёмом из них нужно полностью выпустить газ. Пить после отравления нужно в больших количествах, чтобы компенсировать потерянную жидкость и не допустить обезвоживания.

Некоторые отравления пострадавший может пережить самостоятельно, если вовремя оказана грамотная первая помощь в домашних условиях, или если количество съеденного продукта было незначительным. В случаях, когда изначально человек чувствовал слабые признаки отравления, промыл желудок, принял сорбенты, но с течением времени ему становится только хуже, появляется слабость, озноб, головокружение, помутнение сознания, необходимо срочно обратиться к медикам.

В домашних условиях невозможно полноценно очистить организм от поступивших в него ядов, и компенсировать вред, который интоксикация ему причинила. В условиях медицинского учреждения в борьбу за жизнь и здоровье потерпевшего вступают врачи с целым арсеналом лекарственных средств и манипуляций. Внутривенно вводятся растворы глюкозы , витамины, солевые растворы.

Наиболее страшной и опасной формой отравления рыбой считается ботулизм. Заболевание вызывает ботулинический токсин, который попадает в организм, причём его концентрация может быть совсем незначительной — этого уже достаточно для необратимых поражений всех внутренних органов. Рыба, которая не прошла надлежащей термической обработки, может быть заражена возбудителями ботулизма.

Попадая в бескислородную среду, возбудители начинают интенсивно размножаться, выделяя споры. Споры, в свою очередь, продуцируют токсин. Употребление копчёной и вяленой рыбы, а также рыбных консервов в этом плане — лотерея, так как именно в таких продуктах может скапливаться токсин возбудителей ботулизма. Если изготовитель продукта халатно отнёсся к соблюдению технологии приготовления такой пищи, она становится смертельно опасным ядом.

Первичные признаки ботулизма аналогичны симптомам обычного отравления — это боли в животе, понос, повышение температуры. Спустя сутки состояние больного, казалось бы, приходит в норму и стабилизируется. Но, к сожалению, это только начало процесса отравления организма. К концу первых суток больной отмечает у себя стойкий запор.

Отравление рыбой, как и любое пищевое, очень опасно.

Отравление рыбой

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам. У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования.

Обратите внимание, что цифры в скобках [1], [2] и т. Понятно, что оценить степень тяжести отравления и назначить эффективное лечение может лишь врач, поэтому при выраженной симптоматике лучше вызвать его на дом. А в это время нужно постараться оказать человеку посильную помощь, которая заключается в:. Для полноценного очищения желудка обычно проводят до 3 процедур, то есть пока рвотные массы не очистятся от примесей пищи.

Вряд ли можно придумать еще что-нибудь более эффективное на этапе первой помощи. При легком отравлении, такого лечения может быть даже достаточно. Лечение тяжелых отравлений проводится в стационаре под наблюдением опытного медперсонала. В принципе, в больнице пациенту назначают все те же процедуры, но проводятся они под контролем медперсонала и в зависимости от состояния пострадавшего.

Если же человек находится в тяжелом состоянии и не может выпить лекарство либо у него сильнейшая рвота, из-за которой он ничего не может съесть или выпить, препараты для регидратации вводят внутривенно посредством капельницы. Пациентам также назначают энтеросорбенты.

Но принимать их есть смысл, если у больного нет сильной рвоты, не позволяющей принимать перроральные средства. Дело в том, что сорбенты выпускают лишь в виде таблеток и порошков, которые должны пройти вдоль пищеварительного тракта. Сорбационная терапия в обход желудка не имеет смысла.

До того, как пострадавшего осмотрит врач такие, лекарства давать не рекомендуется, ведь под маской отравления может скрываться гастрит, панкреатит или даже аппендицит. Кстати, если нет уверенности в том, что у пострадавшего именно отравление, а не аппендицит или другая патология, стоит поостеречься проводить такие процедуры, как промывание желудка и очищение кишечника. Антибиотикотерапия в случае пищевого отравления, причиной которого стали бактерии стафилококки, сальмонеллы и др.

Показаниями к назначению антибиотиков будут такие симптомы, наблюдающиеся в течение двух дней и более: неукротимая рвота, дефекация более 10 раз в течение суток, появление в фекалиях вкраплений крови, стойкая лихорадка. Если появляются опасные для жизни симптомы, врачи проводят мероприятия по восстановлению дыхания, нормализации кровообращения и сердечной деятельности, снижению выраженности неврологических нарушений.

Если причиной отравления стали сильнейшие токсины ядовитых рыб или ботулотоксин в качестве антидота вводится специальная сыворотка, если, конечно, она есть вналичии. Когда состояние пациента стабилизировано и симптомы интоксикации утихли, самое время заняться восстановительной терапией.

Поскольку вместе с калом, рвотой и мочой из организма уходят не только вода и электролиты, но и другие необходимые организму вещества, пациентам дополнительно назначают витамины и витаминно-минеральные комплексы, а также иммуностимуляторы, которые помогут организму быстрее восстановить свои силы.

Отдельно могут быть назначены антибиотики, что при отравлении рыбной продукцией бывает редко, и препараты для снятия симптомов нарушения работы ЦНС противосудорожные средства, ноотропы и т. Выпускается лекарство в виде порошка, расфасованного в пакетики. Помимо солей калия и натрия препарат содержит экстракт ромашки, который оказывает спазмолитическое и противовоспалительное действие, снижая болевые симптомы и помогая ЖКТ быстрее восстановиться.

Готовить лекарственный раствор несложно. Нужно растворить порошок из пакета в стакане горячей воды, после чего раствор нужно охладить до комнатной температуры. Дозировку препарата рассчитывают, исходя из возраста и веса пациента.

В течение первых 4 часов дают повышенную дозу раствора. Для деток до 3-летнего возраста она рассчитывается как 50 мл на каждый килограмм веса ребенка. Детям от 3 лет и подросткам рекомендуется давать 0,5 л. Взрослым дозировку можно увеличивать до 1 литра. Нужно понимать, что это не разовая доза. Рекомендуемое количество раствора человек должен выпить в течение 4 часов.

Далее препарат принимают после каждого посещения туалета, если стул остается жидким. Деткам до 3 лет теперь дают раствор в количестве 10 мл на кг, старшим детям и подросткам — 0, стакан, взрослым — 1 стакан мл. В каких случаях препарат принимать опасно? При избытке в организме калия гиперкалиемии , почечной недостаточности, аллергической реакции на компоненты. Соблюдать осторожность стоит сердечникам гипертония и сердечная недостаточность и больным сахарным диабетом из-за содержания в порошке глюкозы.

Побочные действия у препарата наблюдаются редко. Это могут быть аллергические реакции или развитие гиперкалиемии. Препарат можно вводить и капельно в системе, и струйно в виде инъекции. Инъекционное введение лекарства практикуют в крайне тяжелых ситуациях, например, при развитии инфекционно-токсического шока или метаболического ацидоза.

Струйное введение препарата осуществляют в течение часов. Раствор при этом должен приближаться к температуре тела от 36 до 38 градусов. Как только состояние пациента немного улучшилось струйное введение заменяют внутривенным. Такое лечение проводят в течение суток. Скорость введения лекарства должна быть в пределах от 40 до капель в минуту.

Во время регидрационной терапии необходимо контролировать баланс утраченной и поступающей в организм жидкости. Измерения проводятся с интервалом в 6 часов.

Препарат не может быть назначен при избытке калия и натрия гиперкалиемия и гипернатриемия , повышенном содержании хлора в крови гиперхлориемия , чрезмерном содержании воды в организме и отечном синдроме, ощелачивании организма метаболический алкалоз , тяжелых патологиях сердца и почек, в результате которых нарушается их работа.

Не назначают лекарство и в том случае, если есть опасность отека мозга или легких. Среди побочных действий, которые наблюдаются редко, можно назвать переизбыток калия и высокий рН крови. Такие препараты имеют максимальную сорбационную емкость, то есть объем выводимых из организма токсинов у них выше, чем у лекарств на основе угля, лигнина или глины.

Порошок перед применением разводят в воде четверть или половина стакана. Дозу рассчитывают в соответствии с массой тела пациента, помня, что 1 чайная ложка будет содержать порядка 1 г порошка, а в столовой поместится его в 2, раза больше. Ложку нужно набирать с горкой. Детям с весом до 20 кг минимальная дозировка 0,5 г назначается уже за один прием.

Пациентам с весом в пределах 40 кг — 2 г препарата разводят в половине стакана воды. Если вес пострадавшего более 60 кг, разовую дозу порошка для него можно увеличивать до 6 грамм 2 ст. Если речь идет о пищевой аллергии, например, при поедании скумбриемых рыб, приготовленную суспензию рекомендуется принимать вместе с пищей или непосредственно после еды в течение 1, недель.

Лечение обычно занимает дней. Если после употребления рыбы была диагностирована кишечная инфекция, приготовленную суспензию в течение первых суток нужно принимать регулярно с интервалом в 1 час. На второй день кратность приема составит 4 раза в день. Лечение продолжают от 5 до 7 дней.

Прием рассчитанной дозы лекарства в большинстве случаев рекомендован 3 раза в день, но в случае кишечных инфекций можно добавить еще и 4 раз, чтобы однозначно обойтись без приема антибиотиков.

Препарат не назначается при гиперчувствительности к его составу, при обострении язвенной болезни, при ранах на слизистой кишечника, при непроходимости кишок. С осторожностью назначают грудным детям. Выпускается он в виде таблеток, что не свойственно большинству энтеросорбентов.

В одной таблетке содержится мг действующего вещества. Таблетки перед применением измельчают в порошок и смешивают с водой или просто запивают нею. Принимать лекарство нужно за час до еды. После приема сорбентов другие лекарства также можно принимать не ранее, чем через час.

Деткам грудного возраста за 1 прием дают полтаблетки. Малышам от года до трех дозу можно увеличить до 1 таблетки или оставить минимальной.

Дети до 7 лет должны за раз принимать по мг, а тем, кому еще не исполнилось 12 лет, можно давать мг. Разовая доза для старших пациентов колеблется в пределах мг таблетки. Принимать лекарство нужно 3 или 4 раза в сутки. Лечение острых отравлений проводится в течение дней. Если речь идет о хронической интоксикации или аллергических реакциях на рыбу, терапия может затянуться на недели и возможностью повторных курсов. Препарат хорош тем, что в его составе имеется и спазмолитик, и анальгетик.

Препарат назначают пациентам старше 15 лет в суточной дозировке таблетки не более 5 дней. Принимать препарат нужно после еды, что снизит раздражение слизистой желудка. Запивают таблетки водой полстакана. Препарат хорошо помогает при спазмах гладкой мускулатуры и даже может снизить выраженность неврологической симптоматики, но он не совсем безопасен, поскольку имеет приличный список противопоказаний.

Среди них находим: гиперчувствительность к лекарству, болезни костного мозга и крови, тяжелые патологии печени и почек, снижающие их функциональность, сниженный тонус желчного или мочевого пузыря. Не назначают препарат при тахикардии, глаукоме, заболеваниях простаты с задержкой мочевыделения, непроходимости кишечника, стабильно пониженном АД, бронхиальной астме, во время беременности и грудного вскармливания.

Прием препарата может сопровождаться появлением кожной сыпи и раздражений, аллергических и анафилактических реакций, приступов астмы, диспепсии и болей в животе, обострением желудочных заболеваний. Возможны тахикардия и заметное повышение АД, обмороки, изменения в составе крови, нарушение зрения и аккомодации, сбои в работе почек, гипогидроз. Это средство на основе лакто- и бифидобактерий. Выпускается в виде капсул с порошком. Относится к антидиарейным микробным препаратам.

Дозировка препарата зависит от возраста пациента. Малышам до 2 лет за 1 прием дают 1 капсулу препарата. Разовая доза для детей до 12 лет может составлять капсулы. Пациентам старше летнего возраста рекомендован прием 2 капсул. Кратность приема стабильна и составляет 3 раза в день. Маленьким детям трудно проглатывать лекарства в форме капсул, поэтому для них можно сделать исключение, высыпав порошок из капсулы в чайную ложку, наполненную сладкой водичкой или чаем.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Народные рецепты: как избавиться от пищевого отравления?

Самые эффективные советы при первых симптомах отравления рыбой

Отравление рыбой — это серьёзное отравление, появляющееся при употреблении в пищу неправильно приготовленного продукта. Перед принятием продукта, следует тщательно изучить качество, вид и срок годности. Если на такие моменты не обращать внимания, то есть большая вероятность получить отравление. Случаи таких отравлений регистрируются часто. Некоторые вредные вещества, приносят необратимые последствия для организма.

Может возникнуть отравление морепродуктами. Оно возникает из-за воздействия токсинов. Отравление устрицами и отравление раками также характерно для человека по причине содержания высокого количества токсинов. Во многих видах рыб живут паразиты, которые выделяют яд.

Он опасен для употребления в любом виде, даже консервы в некоторых случаях становятся причиной ботулизма. Содержание бактерий. Происходит при нарушении хранения продукта. Бактерии появляются, а затем начинают размножаться. Чаще всего это характерно для сырой рыбы, хранящейся в тёплом помещении, а также для рыбы, подвергшейся повторной заморозке. Заражение происходит от другой рыбы, хранящейся по соседству. При проникновении внутрь, бактерии размножаются и вырабатывают токсины.

При употреблении человеком такой рыбы, нередко возникает кишечная инфекция. Яды, содержащиеся в тканях. Преимущественно это характерно для экзотических видов. Несмотря на большое количество токсинов, они всё же считаются съедобными. Наибольшую опасность несёт за собой фугу. Даже хорошая обработка не позволяет полностью устранить яд. Любой вид может стать носителем токсинов, так как имеется способность впитывать яд в свои ткани.

В основном это зависит от места обитания. Нередко вредные вещества, попавшие в воду, становятся токсинами. Некоторые разновидности рыб способны вызвать своеобразную реакцию у людей. К таким относится рыба скумбриевого вида. В них содержится гистидин, а в организме преобразуется в заурин. Именно он способен вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. При такой реакции появляется зуд, покраснение кожи, нарушается работа ЖКТ и сердечно — сосудистой системы.

Появляется при нарушении правил хранения. Если хранение сырой рыбы осуществляется в теплом помещении, то вскоре образуются такие микроорганизмы.

Проникает в организм с рыбой, прошедшей неправильную термическую обработку. Не менее опасными считаются паразиты. Поселиться они могут абсолютно в любом органе, даже мозге. Только тщательная термическая обработка и правильная заморозка способна их уничтожить. Паралитическая форма. Она встречается довольно часто. В основном возникает из-за неправильного приготовления. Испорченная рыба, оказывает негативное влияние на организм человека даже при тщательной обработке и правильной готовке.

Холероподобная форма. Возникает при употреблении видов, содержащих в себе токсины. Чаще это происходит при употреблении лосося. Это распространённый вид, но в его мышцах скапливается множество токсинов. Отравление солёной рыбой. Это достаточно распространённое блюдо на русской кухне. Чаще происходит отравление селёдкой ведь именно её засаливают любители. Нарушение технологии приготовления — малое добавление соли, антисанитарные условия.

Данные причины способствуют размножению бактерий, присутствовавших на рыбе ещё при жизни. Использование некачественной рыбы. Многие продавцы продают покупателям рыбу не первой свежести, так как выбрасывать её жалко и это обернётся для них убытком. Также поступают и многие рыбаки.

Заметив, что она начинает портиться, стараются как можно быстрее её засолить. Недостаточное время готовки. Часто при засолке некоторые люди не дают достаточное время для выдержки. Это также может обернуться отравлением. Стоит знать, если рыба засолилась, то у неё западают глаза. Отравление вяленой рыбой. Позволяет значительно увеличить срок хранения. Несмотря на все эти преимущества, отравится ей достаточно просто:. Нарушение правил приготовления. Чтобы рыба приготовилась правильно, следует соблюдать строгие условия и выдерживать продукт при определённой температуре.

Часто на эти правила не обращают внимания, что в скором времени может стать причиной отравления. Антисанитарные условия. В помещении не должно быть крошек, мусора, других животных и прочего. Иначе это может стать опасностью для человека. Рыба обитала в загрязнённой воде. Чаще всего это происходит при ловле рыбы вблизи больших городов. Как правило, в больших городах расположено множество предприятий, которые свои отходы способны спускать в водоёмы.

Рыба в таких местах может быть пропитана множеством химикатов. Отравление жареной и вареной рыбой. При таких видах приготовления в ней уничтожаются все бактерии.

Однако, даже при такой готовке может наступить отравление. Это вызвано при приготовлении испорченной рыбы. Если она начала протухать и гнить, то её нельзя есть. Часто недобросовестные производители пытаются скрыть факт того, что рыба испорченная. Определить это можно по неприятному запаху, запавшим глазам и блёклым жабрам. А также не стоит употреблять рыбу, хранящуюся в холодильнике долгое время. У неё есть срок годности, который может истечь и тогда рыба становится непригодной для употребления.

Отравление копчёной рыбой. При покупке копчёной рыбы требуется выбирать её довольно тщательно. Нередко нарушается процесс приготовления, что служит причиной отравления. На поверхности рыбы остаются патогенные микроорганизмы, которые в последующем попадут в организм человека.

Кроме того, продавцы часто стараются скрыть факт порчи продукта, производя термическую обработку. Однако, если копчёная рыба испорчена, то термическая обработка ей уже не поможет.

Отравление сырой рыбой. Многие любят суши и роллы, для их приготовления используется сырая красная рыба. Она является проточной и поэтому в момент миграции практически все особи заражаются паразитами. Так как она не подвергается никакой обработке, то паразиты без проблем проникают в организм при употреблении блюд. Она имеет короткий срок годности, поэтому, если транспортировка была неправильной, то в продажу она поступает уже испорченной. У детей и взрослых симптомы отравления рыбой похожи.

Однако, у детей проявления наступают быстрее и сильнее по интенсивности. У взрослых людей организм адаптирован к слегка несвежим продуктам и поэтому клиническая картина иногда может быть сглаженной. У взрослого человека клиническая картина определяется исходя из того, какой формы отравление наступило:. Обработка не устраняет токсины из ядовитых рыб. Признаки возникают довольно быстро, среди них присутствует диарея, тошнота, боли в животе, рвота, сухость во рту, сильная жажда, панические атаки, судороги.

Проявляется при съедании испорченной рыбы. Сначала присутствует тошнота, рвота, диарея, слабость, боли в животе. Без оказания врачебной помощи симптомы усиливаются, усиливается воздействие токсинов, что разрушает внутренние органы.

Отравление рыбой часто становится причиной тяжелого состояния.

Отравление рыбой и морепродуктами

Отравление рыбой, как и любое пищевое, очень опасно. Присутствие водных обитателей в нашем меню обосновано их хорошей усвояемостью, наличием витаминов, микроэлементов, положительным влиянием на обмен веществ и так далее. Однако рыбные блюда могут таить в себе угрозу: нарушение условий хранения и готовки могут привести к неприятным последствиям и даже к смерти!

Медики выделяют два основных типа: холероподобное и паралитическое. Оба названия довольно устрашающи, и это соответствует реальному положению дел: рыбные отравления не уступают по опасности грибным! Паралитическая форма встречается чаще, с ней можно столкнуться, если скушать несвежую рыбу.

Есть рыбу с душком рискованно. Термическая обработка — жарка, варка, копчение здесь не помогут: яды, содержащиеся в протухшем животном, проникая в ткани, разрушают их. Можно отравиться и солёной, и копчёной рыбой, причём, эти способы приготовления особенно опасны, так как часто маскируют неприятный запах и подозрительный внешний вид, которые могут проявиться у необработанных продуктов.

Нередки отравления вяленой рыбой. Симптомы паралитической формы:. Холероподобное отравление может наступить, если съесть рыбину, насыщенную токсинами. Распространено отравление красной рыбой, которая во время сезонных миграций становится просто рассадником паразитов и инфекции. Неприятности ждут и того, кто полакомится животными из загрязнённых водоёмов: в их тканях накапливаются яды, попав в организм человека, они вызывают самые неприятные, случается, необратимые последствия. При холероподобной форме проявляются следующие признаки:.

Уменьшить риск поможет знание того, что яды накапливаются в печени, икре, молоках, их следует кушать с осторожностью.

Наиболее ядовитой считается рыбёшка в период нереста. Какое из токсических поражений страшнее, сказать нельзя: в зависимости от обстоятельств оба могут протекать как относительно легко, так и оказаться летальными.

Если обычная рыбёшка может стать несъёдобной из-за несвежести, присутствия микроорганизмов или токсинов из водоёмов, то существуют просто ядовитые виды. Среди них особенно вероломной стала фугу из семейства иглокожих, содержащая смертельное вещество — тетрадотоксин.

Особенно много жертв в Японии, кухня которой богата рыбными блюдами — несмотря на строгий контроль, практически ежегодно десятки человек гибнут, полакомившись фугу.

Её готовят специальным образом, и если не соблюдать строгие правила, это почти всегда приводит к смерти людей. Первая задокументированная история отравления фугу или её ближайшим родственником была описана в конце XVIII века Джеймсом Куком, чья команда едва оправилась, поев тропических рыбок рода иглобрюхов.

Свиньи, доевшие за матросами, погибли. Самыми опасными частями фугу являются молоки, икра и печень, но смертельный яд содержится и в мышечной массе, и даже в коже.

Отравление рыбой фугу вызывает ужасные муки: сначала немеют губы и язык, больной испытывает головокружение, затем отказывают ноги, а в последнюю очередь — органы дыхания, после чего наступает остановка сердца. Через сколько часов начинают проявляться симптомы?

Первые признаки зуд, усиленное слюноотделение, рвота, понос, онемение кожи, рвота, рези в желудке и кишечнике, металлический привкус во рту возникают уже через полчаса после трапезы, а смерть, случается, наступает в течение нескольких часов. Нужно сразу сказать: во многих случаях лечение в домашних условиях невозможно. При отравлении рыбой симптомы дают только фрагмент клинической картины.

К сожалению, тошнота — нередко только начало тяжелейшей болезни с непрогнозируемыми последствиями. Поэтому на вопрос, что делать при отравлении рыбой, ответ прост: вызывать врача, а в ожидании его оказать отравившемуся первую помощь.

Практически всегда недуг сопровождается рвотой, поносом, из-за них возникает сильное обезвоживание организма. Пытаться подавлять эти признаки отравления рыбой не следует: они являются частью защитной реакции организма, а вот с обезвоживанием бороться возможно: заставлять больного обильно пить и проводить регидратацию с помощью специальной соли или порошка ВОЗ. Пить необходимо ещё и для того, чтобы промыть желудок: удалить из пищеварительного тракта остатки непереваренной пищи и предотвратить поступление в кровь токсинов.

Для этого нужно заставить больного выпить литра воды можно с добавлением соды , после чего нажатием на корень языка вызвать рвотный рефлекс. Детям до пяти лет промывать желудок следует с осторожностью. В ожидании прибытия врача следует собрать образцы пищи — их анализ поможет точнее определить природу заболевания.

Симптомы и лечение связаны. Во избежание ошибок необходимо определить характер болезни: инфекция это или интоксикация. При благоприятном прогнозе больного лечат амбулаторно — назначают регидратацию, энтеросорбенты, спазмолитики.

Если же токсическое поражение серьёзно, то пациента доставляют в стационар, где снимают интоксикацию с помощью внутривенных инъекций: обеспечивают поступление в организм глюкозы, витаминов, солевых растворов.

В некоторых случаях может быть диагностирована пищевая инфекция или заражение гельминтами. Более вероятно такое течение болезни, если в пищу употреблялась рыба, не прошедшая термической обработки: солёная, вяленая, сушёная или приготовленная иным образом по рецептам национальной кухни. Солить и вялить нужно с соблюдением технологических норм, пренебрежение ими почти всегда приводит к неприятным последствиям. Если болезнь не тяжела, то облегчить её течение можно народными средствами: настоями корицы или тысячелистника с полынью.

Корица абсорбирует и обезболивает, а полынь с тысячелистником очищают от ядов. По одной чайной ложке полыни и тысячелистника заливают половиной литра кипятка и настаивают. Принимать по полстакана раза в сутки. При хранении надо помнить: рыбу нельзя повторно замораживать и уже на четвёртые сутки даже из морозильной камеры есть небезопасно. Не соответствующие описанию экземпляры, скорее всего, размораживались, внутри них начался процесс гниения, которое проявляется в появлении запаха аммиака.

Он однозначно свидетельствует о том, что рыбина тухнет. Можно ли её есть — вопрос риторический: животное с гнильцой в пищу непригодно.

Сделать его подходящим для питания не сможет ни соль, ни термическая обработка — отравиться можно и солёной рыбой, если она несвежая. Рыба фугу — одно из самых опасных блюд на нашей планете. Что будет с человеком, если в организм попадет яд фугу? Пока оценок нет. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:.

Вам также может быть интересно. Отравление 0. Кишечник имеет свойство накапливать токсичные вещества, образовавшиеся в процессе обмена веществ. Чтобы они не. Появление жидкого стула у ребёнка провоцируется разными причинами, виной тому не только вирусы и.

Легкие и бронхи курильщика подвергаются сильнейшему удару со стороны табачного дыма, кроме загрязненного воздуха. Более лет в производстве строительных материалов и многих других сферах промышленности в мире.

Человеческое тело регулярно подвергается воздействию внешних факторов, которые вызывают негативные реакции в организме.

Виды отравления рыбой и способы лечения

Рыба — один из самых полезных и вкусных видов пищи. В ней много необходимых для человека витаминов и микроэлементов. А вариантов приготовления рыбы — великое множество: варить, жарить, коптить, солить, вялить.

И просто есть сырой, как многие народы. Отравление рыбой происходит, если она была заражена болезнетворными микробами или другими токсинами, и не прошла должную тепловую обработку. Ведь многие микробы и их токсины исчезают под действием высоких температур. Поэтому грамотно приготовленная рыба является абсолютно безвредной для человека.

Количество отравлений рыбой увеличивается в летнее время и праздничные дни. При употреблении рыбных консервов возможно заражение ботулизмом. Отравление сырой рыбой в японском ресторане или дома при нарушении правил ее приготовлении — недостаточное вымачивание. Употреблять блюда из сырой рыбы следует только от проверенных производителей. Неправильное соление и копчение рыбы горячее и холодное. Возникает при нарушении пропорции соли и температурного режима.

В результате этого бактерии не погибают, а размножаются. Отравление сушеной или вяленой рыбой при недолжном соблюдении технологии ее производства — рыба жила в зараженной воде, длительно хранилась в антисанитарных условиях, нужная температура при приготовлении соблюдена не была.

Интоксикация жареной рыбой при нарушении процесса жарки: короткое время при невысокой температуре. В результате чего микроорганизмы и токсины не погибают. Отравление соленой или маринованной рыбой встречается при недостаточном количестве соли в рассоле или маринаде в процессе приготовления.

Кумуляция в морской рыбе солей тяжелых металлов и радиоактивных веществ с последующим действием их на человека. Увеличение патогенных микроорганизмов при повторном замораживании и размораживании рыбы.

Разрешено лишь однократное замораживание! Неправильное приготовление рыбы фугу, которая при грамотном приготовлении является абсолютно безвредной, в остальных случаях представляет из себя сильнейший яд. Заболевание начинается остро.

Инкубационный период может варьировать от нескольких часов до семи дней. А также появление симптомов обезвоживания — урежение мочеиспускания, уменьшение количества мочи и ее потемнение, сухость кожи и слизистых.

Если не оказать первую помощь и не провести соответствующую терапию, возможно развитие негативных последствий отравления рыбой. В остальных — обратиться к врачу для выявления вида возбудителя и проведения грамотного лечения антибиотикотерапия.

В комплекс мероприятий первой помощи входит промывание желудка слабым раствором марганцовки, соды или просто воды: дают выпить не менее полутора литров, затем вызывают рвоту. Промывать до появления в рвотных массах чистой воды. Для очищения кишечника от токсических веществ сделать клизму с простой кипяченой водой комнатной температуры.

Промывать кишечник до появления чистой воды. Обильное питье для восполнения потери жидкости — компоты, чай, кипяченая вода, минеральная вода без газа. Прием энтеросорбентов — Активированный и Белый уголь, Энтеросгель, Полисорб. Они адсорбируют токсины и выводят их с калом.

Гелевые сорбенты защищают стенку кишечника и, в отличие от угля, не поглощают ценные вещества и витамины. При наличии сопутствующих заболеваний панкреатит, дискинезия желчевыводящих путей — ферментные препараты: Панзинорм, Фестал, Мезим. Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Search Найти:. Лечение детей Как снять боль Домашняя аптечка Повязки. Оказание первой помощи при отравлении грибами. Виды бытовых отравлений, первая помощь пострадавшему. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Лечение пищевого отравления в домашних условиях

Комментариев: 3

  1. kulibin.62:

    МОИ МУРАШКИ ПОЯВЛЯЮТСЯ КОГДА СЛЫШУ ПОНРАВИВШУЮСЯ ПЕСНЮ, МУЗЫКУ ИЛИ ГОЛОС.

  2. radda-buy:

    Моя маменька тоже как-то пошла к врачу…палец подколола и началось нагноение. Долечили до того, что сказали: удалять палец. Так соседка дала адрес одной женщины-та сказала: принеси мед, сливочное масло. Сделала мазь. Итог: маменька с пальцем. Так что мед -отличная штука. Так что, про этот рецепт ничего не скажу, но мази с медом реально помогают!

  3. Чиполлино:

    И долг с ответственностью я, конечно, не отрицаю. Если помните, писала, что сама бы без мужа ни за что отдыхать не поехала. Уже если отдыхать – то вместе. Только ведь мы люди, ничто человеческое нам не чуждо. Ежели кого дома не чествуют, то рано или поздно долг забудется, обязанности опостылят, а жить с таким человеком и вовсе не захочется. Вот тут-то и начинают супруги по сторонам смотреть: и мужчины и женщины.